Смоковница

Смоковница

по-арабски: تين

отдел: Цветковые

класс: Двудольные

порядок: Розоцветные

семейство: Тутовые

род: Фикус

в Коране: 95:1

теги: -

ключевые слова: инжир, смоква, винная ягода, смирнская ягода, фикус карийский, фиговое дерево

см. также: оливковое дерево

Смоко́вница (ар. تِينٌ [тӣн]‎) — субтропическое листопадное растение рода Фикус (Ficus) се­мей­ст­ва Тутовые (Moraceae).

В Коране

Смоковница упоминается в Коране однажды в начале одноимённой суры: Клянусь смоковницей и маслиной, ۝ и горою Синаем ۝ и этим городом безопасным! [95:1-3]. Особое упоминание в Коране смоковницы, которую Всевышний Аллах сотворил и даровал людям, указывает на вели­кую пользу и важность плодов этого дерева для здоровья людей. Питательная ценность инжира и его польза для здоровья людей была полностью подтверждена в последние несколько десятиле­тий, благодаря новым возможностям медицинской науки, что ещё раз являет нам удивитель­ную мудрость и беспредельность знаний Всевышнего Творца. Ибн Касир пишет, что под фразой «кля­нусь смоковницей и оливой» подразумевается Иерусалим, в который Аллах послал пророка ‘Ису (Иисуса) .

В Коране рассказывается, что первый человек и пророк Адам и его жена Хавва (Ева), которые жили в Раю, ослушались приказа Аллаха и последовали наущению Иблиса Шаблон:Hqa2. Адам и Хав­ва поели с «запретного дерева», и тогда им стали видны их срамные места. Они стали при­леп­лять на себе листья райского дерева Шаблон:Hqa2. Согласно мнению большинства автори­тет­ных тол­ко­ва­телей Корана, этим райским деревом, вероятнее всего, была смоковница, и её широкие лис­тья мож­но считать первой одеждой человека.

Описание

Смоковница, фикус карийский, инжир обыкновенный (Ficus carica L) из семейства тутовых (Mo­ra­ceae) — дерево высотой 10 — 15 м с гладкой светло-серой корой. В благоприятных услови­ях из ветвей с крупными пальчато-лопастными темно-зелеными листьями образует краси­вую, широ­кую и развесистую крону, из-под которой не видно неба. Листья смоковницы опадают в начале зимы, и почти весь зимний сезон дождей дерево остается голым, пока в начале апреля не начнут рас­пу­ска­ться почки, возвещая приближение лета. Мощная корневая система дерева позволяет дере­ву до­бы­вать влагу с большой глубины, и поэтому оно может расти где угодно — на каме­нис­тых осы­пях, на склонах гор, в трещинах скал и даже в трещинах каменных стен, куда попада­ет лишь пыль и случайная влага дождей и ночная роса. На плодородных почвах, у выходов на по­верх­ность подземных вод, в долинах рек раз­ви­ваются мощные, обильно плодоносящие дере­вья, с ко­то­рых собирают до 100 кг плодов. Дерево живёт от 30 до 300 лет и начинает плодоно­сить с 2-3 лет, что делает его разведение весьма выгодным делом. Фиговые деревья растут медлен­но, но пло­до­но­сят почти десять месяцев в году.

Смоковница обладает свойственными только ей особенностями цветения, опыления и образова­ния плодов. Не вдаваясь в подробности, которые представляют интерес только для узких специа­лис­тов или дотошных любителей ботаники, отметим только, что в течение года на дереве раз­ви­ва­ет­ся 3 генерации соцветий, в опылении которых принимают непременное участи малень­кие осы-бластофаги. Из опыленных соцветий в дальнейшем развиваются соплодия зеленого, жёлтого, коричневого, фиолетового или чёрного цвета, с желтовато-зеленой или красноватой вкусной, сла­дкой мякотью внутри.

В апреле на деревьях, прежде листьев, появляются небольшие молодые плоды, так называемые «ранние смоквы», символизирующие конец зимы. Эти не очень сочные ранние плоды упот­реб­ля­ют­ся в пищу, только потому, что в это время года других свежих фруктов мало. В конце мая — на­чале июня на покрывшихся пышной листвой смоковницах созревают необычайно вкусные и соч­ные плоды, которые, увы, не могут долго храниться. В августе созревают «поздние смок­вы» — самые вкусные, которые едят в свежем виде, сушат и хранят в связках.

История

Природные условия Средиземноморья и некоторых мест Аравийского полуострова были благо­приятными для смоковницы, и она росла здесь повсюду в диком виде. Скорее всего, именно в Юж­ной, так называемой Счастливой Аравии, где благодаря орошению на протяжении послед­не­го тысячелетия до н. э., существовали сравнительно плодородные земли и достаточно развитая ци­ви­лизация, дикая фига была окончательно превращена в культурное растение, дающее обиль­ные плоды. Археологи обнаружили, что, по-видимому, инжир является одним из первых фрук­то­вых растений на земле, которое научились выращивать наши далёкие предки. Именно его су­шё­ные плоды были найдены на местах стоянок древнего человека рядом с зернами ячменя, ов­са и пше­ницы.

Из Аравии инжир распространился в Финикию, Сирию и Египет, откуда 9 веке до н. э. был за­везён в Элладу. Плоды под названием «смоква», имеющим происхождение из церковно­сла­вян­с­ко­го языка, появились в России в 17 веке с востока и стали употребляться как лакомство в обычные дни и как сладкое блюдо во время многочисленных постов. Были на Руси у этого растения и дру­гие названия — винная ягода, потому что из инжира можно было делать вино, и смирнская яго­да, потому что, в основном, инжир доставляли в Россию из Смирны, древнейшего греческого го­ро­да и порта Малой Азии. Археологические исследования позволили предполо­жить, что пер­вые по­се­ленцы этого города обосновались здесь в третьем тысячелетии до нашей эры. Распо­ло­жен­ный в глубине бухты Эгейского моря, в конце караванных путей, он был самым важным тор­го­вым пу­нк­том и культурным центром на западном берегу Малой Азии, где пересекались тор­го­вые пу­ти, ве­дущие из стран, прилегающих к восточной части Средиземного моря и севера Африки. Че­рез порт Смирны товары из Ближнего Востока и Аф­ри­ки попадали в Европу и Рос­сию. В настоя­щее время город принадлежит Турции и носит название Измир.

В русском языке 18 века появилось родовое научное название растения «фикус карийский», дан­ное ему шведским систематиком К. Линнеем, которое довольно быстро превратилось в «фи­гу», а отсюда произошло и распространенное, вплоть до начала 20 столетия название «фиго­вое де­ре­во».

Использование

Плоды смоковницы отличаются особым вкусом, питательностью и целебными свойствами. Во все времена её плоды были очень важными продуктами питания. Инжир ели свежим, сушили и прессовали в лепешки. Лепешки из сушёных смокв — еда очень сытная и компактная, прекрасно сохраняющая свои питательные и вкусовые качества в условиях жаркого климата. Это были сво­еоб­разные «консервы», незаменимые для путника и воина.

Спелые плоды инжира бывают разных цветов — от почти белого до темно-фиолетового. Для су­шки больше подходят светлые плоды с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диа­мет­ре. Их сушат 3-4 дня под солнцем, обязательно вверх отверстием, находящимся на верхуш­ке пло­да. Из плодов инжира варят варенье, джем. Пюре из плодов инжира применяют для начин­ки кон­фет и для изготовления восточных сладостей и пастилы. Из низкосортных сортов получа­ют ук­сус. Из сушеного инжира варят компоты, делают муку, которая используется в конди­те­рс­ком производстве в качестве добавки к тортам и пирожным. Свежие и сушеные плоды добавля­ют в плов, са­латы и блюда из птицы.

Свежие плоды содержат 83 % воды, до 1 % белков, 0,5 % жиров, 12 % сахаров, 3 % пектиновых веществ и пищевых волокон; органи­чес­кие кислоты, антоцианы, кумарины, флавоноиды, три­тер­пе­новые соединения, стерины, провитамин А (каротиноиды), В₁, В₂, В₆, В_C(В⁹), С, Р, РР (ниа­цин, В³), D, макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, натрий фосфор, цинк; фер­мен­ты протеазу, липазу, амилазу. В сушеных плодах доля сахаров увеличивается до 40-70 %, что при­да­ёт им насыщенный сладкий вкус.

Инжир хорошо усваивается организмом и имеет большую питательную ценность, придает силы, укрепляет память, улучшает мыш­ле­ние. Про смоквы с древнейших времен было известно, что они обладают легким слабительным, мочегонным и отхаркивающим дей­ст­ви­ем. Современные исследования подтвердили то, что было известно несколько столетий назад, и добавили к основным лечебным свойствам способность биологически активных веществ, содержащихся в плодах оказывать благотворное влияние на сердечно-со­су­дис­тую систему, проявлять антимикробное и противовоспалительное действие.

Свежие и сушеные плоды можно использовать в диетическом питании людям с нарушенным пищеварением, сопровождающимся при­вычным или хроническим запором, а также при наличии хронических, вялотекущих воспалительных заболеваний желудочно-ки­шеч­но­го тракта, склонности к образованию тромбов и задержке жидкости в организме. Инжир как вкусное диетическое средство полезен людям, ослабленным болезнями, страдающим анемией, малокровием, а также тем, кто по причине преклонного возраста страдает от упадка сил. Инжир, содержащий большое количество легко усваиваемой фруктозы, быстро восстанавливает недостаток энергии в ор­га­низ­ме, устраняет умственное и физическое переутомление. В то же время его не следует употреблять в пищу при острых за­бо­ле­ва­ни­ях или обострении хронических воспалительных заболеваний желудочно- кишечного тракта и больным сахарным диабе­том.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Смоковница — райское дерево // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 142-153. (рус.; сотр.)

Первоисточники

• Abu ’l-ʿAlāʾ Zuhr, Kitāb al-Mud̲j̲arrabāt. — Madrid, 1994. (ар.)
• Abū Bakr al-Rāzī, Manāfiʿ al-ag̲h̲d̲h̲iya wa-dafʿ maḍarrihā. — Cairo, 1305/1887. (ар.)
• Ibn al-Йuff al-Karakī, Ḏj̲āmiʿ al-g̲h̲arad fī ḥifz al-siḥḥa wa-dafʿ al-maraḍ. — ʿAmmān, 1989. (ар.)

Дополнительная литература

• D. Waines, Tīn // Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 2000. — Vol. X (Tā'—U). — P. 529. (англ.)

Информация о статье

• Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Смоковница [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2017 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Tin
• Дата первой публикации: 17 декабря 2017 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}