Пальма

Финиковая пальма

по-арабски: نخلة

отдел: Цветковые

класс: Однодольные

порядок: Пальмоцветные

семейство: Пальмовые

род: Финик

в Коране: 20 раз: 2:266; 6:99, 141; 13:4; 16:11, 67; 17:91; 18:32; 19:23, 25; 20:71; 23:19; 26:148; 36:34; 50:10; 54:20; 55:11, 68; 69:7; 80:29

теги: -

ключевые слова: финики, финиковая пальма

см. также: олива, виноград

Пальмы (ар. نَخْلَةٌ [нах̮лят̈]‎) — растение рада Финик (Phoenix) семейства Пальмовые (Arecaceae).

В Коране

Финиковая пальма широко культивируется в мусульманских странах и имеет там большое экономическое значение. В Коране 20 раз упоминаются различные формы, обозначающие финиковые пальмы: нах̮ль (собир. существительное), нах̮иль (мн. число) и нах̮лят̈ (ед. число). В Коране также имеется необычно большое количество терминов, в сравнении с другими растениями, которые связаны с финиковыми паль­ма­ми: лӣна — своего рода пальма [59:5]; к̣инва̄н — гроздья [6:99]; т̣аль‘ — плоды [50:10]; с̣арӣм — срезанные с дерева финики [68:20]; джана̄ — свежие спелые финики [55:54]; хад̣ӣм — спелые и мягкие плоды фиников [26:148]; акма̄м (ед. ч. кумм) — ча­шеч­ка цветка, бутон [41:47; 55:11]; нава̄ — пальмовые косточки [6:95]; к̣ит̣мӣр — тон­кая ко­жица вокруг финиковой косточки [35:13]; фатӣль — финиковая нить [4:49, 77; 17:71]; нак̣ӣр — бороздка финиковой косточки [4:53, 124]; масад — волокна, рас­ту­щие у корней пальмовых ветвей, используемые для изготовления верёвки [111:5]; ду­сур (ед. ч. диса̄р) — шнур из пальмового волокна, традиционно исполь­зуе­мый в арабском судостроении для связки досок корпуса лодки [54:13]; джидх‘ (мн. ч. джудху‘) — ствол [19:23, 25; 20:71]; а‘джаз (ед. ч. ‘джуз) — стволы пальмы [54:20; 69:7]; ‘урджӯн — сухая пальмовая ветвь [36:39].

Финиковая пальма встречаются в коранических описаниях Рая [55:68]. Пальма выс­ту­па­ет в качестве признака Божественной милости и щедрости к творениям, час­то встре­ча­ясь с оливой и виноградом [6:99; 16:11; 80:29]. В Коране имеется ме­та­фо­ри­чес­кое сравнение Божьего наказания за грех с «выкорчёванными ствола­ми пальм» [54:20; 69:7]. Всё это подчёркивает большое значение пальмы для сельско­го хо­зяй­ст­ва и существования человека на всём Ближнем Востоке.

В суре Мар­йам (19, «Ма­рия») сообщается, что в момент родовых схваток Всевышний Аллах внушил Марйам (Марии) вкусить спелых плодов фиников (рут̣аб) [19:23-26]. Это указание Корана несёт в себе высшую божественную мудрость, которая позд­нее была подтверждена учёными — финики действительно облегчают роды и чрез­вы­чай­но полезны для беременных женщин и развивающегося плода, поскольку обес­пе­чи­ва­ют матери энергию и силу, необходимые для нормальных родов и сти­му­ли­ру­ют процесс начала выработки молока — единственного естественного пита­ния для но­ворожденного ребёнка.

В аяте 16:67 упоминается плод пальм и винограда, используемый для приготов­ле­ния опьяняющего напитка и «добрый удел». Внимание на эти продукты обращено в качестве знамения Аллаха. Комментаторы согласились в том, что этот аят был впоследствии отменён другими аятами, запрещающими употребление алкоголя. В хадисе от Анаса ибн Малика говорится, что когда Анас прислуживал Абу Тальхе , Абу Дуджане , Му‘азу ибн Джабалю и ещё нескольким ансарам, наливая им вино, к ним зашёл какой-то человек и сообщил о ниспослании аятов, в которых говорится о запретности вина. В тот же день были опрокинуты все сосуды с вином, которые делались из смешанных недозрелых и сушёных фиников.

История

Финиковая пальма, вероятно, одно из самых старых культурных деревьев в мире. Учё­ные палеоботаники склонны утверждать, что уже 5000 лет назад финиковую пальму куль­тивировали в Месопотамии. Среди многих открытий, сделанных археологами и па­лео­бо­таниками при раскопках этого региона, были найдены остатки роскошных са­дов, в ко­торых, среди прочих деревьев, в изобилии росли финиковые пальмы. Кроме то­го, бы­ло ус­тановлено, что длинные стволы пальм использовались в качестве пе­рек­ры­тий при строительстве дворцов, башен и храмов. В Двуречье финиковая паль­ма счи­та­лась священным деревом, а её культ способствовал появлению более позд­ней ле­ген­ды о дереве жизни, распространившейся затем среди многих народов.

В древней египетской письменности иероглиф, означающий «год» выглядит как фи­ни­ковая пальма, а «месяц» — как листья фи­ни­ковой пальмы. Однако культура фини­ко­вой пальмы в качестве важного источника пищи, видимо, началась в Египте приб­ли­зи­тель­но в 3000 — 2000 годах до н. э. Распространение финиковой пальмы шло по двум направлениям: один путь шёл из Месопотамии в Левант (Шам), Иран и далее в долины Индии и Пакистана. Другой пролегал из Египта в Магриб и сопредельные регионы. Повсеместное распространение финиковой пальмы в Африке стало возможно с развитием ирригации в оазисах и караванных путей, соединяющих оазисы между собой. Особая роль в распространении финиковой пальмы принадлежала жителям Финикии. Финикийцы вели активную морскую и сухопутную торговлю со многими странами, расположенными на европейском, азиатском и африканском континентах. Среди прочих товаров, конечно же, были финики.

В глубокой древности финиковая пальма распространялась по разным странам и континентам преднамеренно или слу­чай­но. Преднамеренно это происходило во времена переселения народов, бравших с собой все известные им продо­воль­ст­вен­ные культуры, с тем, чтобы выращивать их на новом месте обитания. Арабы, придя на юг Европы, посадили там целые рощи финиковых пальм. В менее отдалённые от нас времена миссионеры, сопровождавшие конкистадоров, завезли финиковую пальму в латиноамериканские страны. Случайно финиковая пальма распространялась по пути следования кочевников, караванов купцов, путешественников и отрядов воинов, питавшихся в своих странствиях и походах финиковыми плодами и оставлявших на месте временных стоянок семена.

В более поздние времена плантации финиковых пальм появились в разных странах Старого и Нового Света везде, где поз­во­лял климат и природные условия. Несколько арабских стран на доходы от добычи и продажи нефти осуществили круп­но­масш­таб­ные программы по увеличению площади земли, занятой под выращивание финиковых пальм, не только на сво­ей тер­ритории, но и на землях других государств. Сейчас финиковую пальму выращивают на большом пространстве от Ат­лан­ти­ческого океана до пустыни Сахара, и через Аравийский полуостров до Ирана, Ирака, Пакистана, Индии и островов в Ти­хом и Ин­дий­ском океанах.

Описание

Существует около 70 разновидностей финиковых пальм и столько же видов плодов, ко­то­рые употребляют в пищу свежими, вялеными и сушёными. Финиковая пальма (Phoe­nix dactylifera L.) из семейства арековых (Arecaceae) относится к двудомным рас­те­ни­ям и разводится при помощи отростков трехлетнего возраста, растущих от кор­ней женской особи. Пальма — ветроопыляемое растение, и мужские растения про­из­во­дят огромное количество пыльцы, которая может переносится ветром на боль­шие расстояния. На плантациях финиковых пальм с незапамятных времён опы­ле­ние производится искусственным образом, что позволяет получать высокие уро­жаи фи­ни­ков высокого качества.

Финиковая пальма давала спасительную тень от солнца и защиту от горячих ветров пустыни и, при этом, сама могла расти в самых суровых условиях. Пальма без ущерба для себя переносит температуру воздуха до 50° C, правда плоды при этом становятся сухими. При длительной температуре ниже 15° C листья пальмы начинают сохнут, но дерево ещё может выжить. Опыт выращивания финиковых пальм в разных странах говорит о том, что она без ущерба для себя может переносить тем­пе­ра­туру в интервале от 6° C до 50° C, но для образования цветков нужна температура не ниже 18° C, а для плодо­но­ше­ния — вы­ше 25° C. Финиковой пальме вредны дожди в период цветения и в период плодоношения. В первом случае, во­да слу­жит пре­пятствием для опыления, а во втором — способствует развитию грибков, плесени и вредителей.

Пальма начинает плодоносить уже на третий год своего существования, но до 5-летнего возраста финиковые грозди обык­но­вен­но срезаются незрелыми, что позволяет растению направить все силы на рост. Пальма при нормальных ус­ло­ви­ях доживает до 80-90 лет, но нередки случаи, когда продолжают плодоносить 200-летние деревья. Наиболее производи­тель­ный возраст у пальмы приходится на 15 — 60 лет. Хорошим, хотя и не максимальным, для одной финиковой пальмы считается годовой урожай 45-90 кг плодов, хотя отдельные деревья могут дать до 250 кг. Финики растут отдельными гроздями, которые свешиваются с верхушки пальмы и постепенно удлиняются до того момента, когда в мае месяце на них показываются зелёные плоды кимри или гандора. К июню они полностью достигают требуемого размера, желтеют, краснеют и получают название халяль или дока. В июле — начале августа плод созревает наполовину и в таком виде носит название руттаб или данг, а достигший в конце августа или в начале сентября полной зрелости финик именуется тамер или пинд.

Использование

Неприхотливая и способная выжить в суровых условиях пустыни финиковая пальма, всег­да имела огромное значение в хозяйстве живших там народов, доставляя все не­об­хо­ди­мое для жизни. Помимо плодов, составляющих дешёвую, питательную и по­лез­ную для здоровья пищу, каждая часть пальмы находила себе применение в хо­зяй­ст­ве: из волокон, размоченных в воде, изготавливали бумагу, плели корзины, меш­ки, ци­новки, вили верёвки и канаты. Стволы и листья пальм служили топливом, столь не­об­хо­димым для приготовления пищи и обогрева в холодные ночи. Пальмо­вые вет­ви ис­пользова­лись для изготовления дверей, кроватей, напольных покрытий и па­латок. В настоящее время в некоторых прибрежных районах Омана ещё можно уви­деть дома, построенные из пальмовых листьев. Первая мечеть в городе Медине была построена из пальм. Косточки фиников раз­мельчали и добавляли в корм овцам и козам, которые в ответ на это давали больше молока.

Финиковая пальма обеспечивала человека концентрированной питательной едой, которую можно было легко собрать, сох­ранить и, в случае необходимости, везти с собой в длительные путешествия по пустыне. Сок финиковой пальмы, соб­ран­ный из надрезов на стволе дерева и выставленный на несколько дней на солнце, превращался в сладкий тягучий си­роп, который заменял арабам сахар. Немногие виды растений, ставшие сельско­хозяйственными культурами, так тесно свя­за­ны с жизнью человеческой, как финиковая пальма. Можно с уверенностью сказать, что без финиковой пальмы про­ник­новение человека в жаркие и пустынные части мира и жизнь там были бы очень затруд­нительны, и люди много сделали для того, чтобы приучить это растение жить там, где им нужно, и производить финики в том количестве, которое обеспе­чивало их потребности. Финиковые пальмы с тенистой кроной и мощной корневой системой, способной добывать воду с глубины до 30 м, были и остаются средством борьбы с наступ­лением пустыни и позволяют разводить под их сенью фруктовые сады и плантации овощей.

Финики являются одним из основных продуктов питания миллионов людей на обширной территории Африки и Юго-За­пад­ной Азии и сейчас занимают пятое место в списке наиболее собираемых и перерабатываемых полезных и важных для че­ло­ве­ка плодов после цитрусовых, манго, бананов и ананасов. Высушенные финики по степени их употребления в пи­щу сто­ят на первом месте в списке сушёных плодов, обойдя изюм и инжир. В настоящее время в мире насчитывается око­ло 100 млн финиковых пальм, дающих ежегодно примерно 4,5 млн тонн плодов. Ожидается, что в ближайшие времена еже­год­ный прирост сбора фиников будет составлять примерно 5 %. Более 70 процентов деревьев и урожая фиников приходит­ся на араб­ские государства. Львиная доля финиковых пальм растёт на территории Объединенных Арабских Эмира­тов.

Плоды содержат до 70 % сахаров, 2 % белков и 0,2 % жиров, пищевые волокна, пек­ти­но­вые вещества, полифенольные соединения, меланин, макро- и микроэлементы. В све­жих фи­никах преобладает сахароза, а в вяленых и сушеных финиках — инвертный са­хар, сос­тоящий из глюкозы и фруктозы, более сладкий и быстро усваиваемый организ­мом. Рас­ти­тельный белок фиников содержит большинство необходимых человеку аминокислот, а растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, выполняют важную роль в обмене веществ, и их недостаток в питании отрицательно сказывается на жизнедеятельности организма человека.

Пищевые волокна фиников не перевариваются, но стимулируют процессы пище­ва­ре­ния и удаления экскрементов. Они способствуют понижению уровня холестери­на в ор­ганизме за счёт адсорбции жёлчных кислот и перестройки жирового обмена в сторону образования жёлчных кислот и липопротеинов высокой плотности. Это, в свою очередь, уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, в том числе коронарных сосудов сердца. Финики содержат сбалансированный природный комплекс витаминов, в который входят B₁ (тиамин), B₂ (рибофлавин), В₅ (пантотеновая кислота), B₆ (пиридоксин), B₇ (никотиновая кислота, или ниацин), В_С (фолиевая кислота), Е (токоферол), С (аскорбиновая кислота) и провитамин A (каротиноиды). Плоды содержат также макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, содержащийся в финиках, оказывает сильное иммуностимулирующее дей­ст­вие и повышает возможности организма противостоять самым разнообразным заболеваниям. Регулярное упот­реб­ле­ние плодов фиников ведёт к заметному улучшению общего состояния здоровья, уменьшению вероятности воз­ник­но­ве­ния заболеваний нервной, сердечно-сосудистой систем и органов пищеварения. Для людей, постоянно борящихся с избыточным весом, финики — отличное средство, чтобы не потерять вкус к жизни во время проведения раз­гру­зоч­ных дней.

В листьях финиковой пальмы обнаружены вещества, которые способны вызывать временную потерю чувствительности нерв­ных окончаний, определяющих вкус пищи, и как следствие — потерю аппетита. Мякоть вяленых плодов финика ис­поль­зовалась как надёжное лекарственное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, которые сопровождались по­но­сом. Кашицей из мякоти плодов лечили гнойные раны, воспалительные процессы и даже некоторые венерические за­бо­ле­ва­ния.

Финики считались эффективным средством против простудных заболеваний ды­ха­тель­ных путей. Отвар сушеных плодов рекомендовали пить при заболеваниях орга­нов ды­хания с сильным кашлем. Этот отвар может быть полезен для зло­употреб­ляю­щих вином, противодействуя опьянению. Измельчённые в порошок финиковые косточки давали внутрь как противолихорадочное средство. Когда же случалась необходимость выкорчевать финиковое дерево, то его корни обязательно отрезали, сушили и хранили как эффективное средство от зубной боли.

Арабские врачи считали обязательным для женщин есть финики в последние месяцы беременности, для того чтобы укрепить мышцы матки, что, в свою очередь, должно бы­ло не только облегчить процесс самих родов, но также уменьшить срок пос­ле­ро­до­во­го кровотечения. Чтобы придать роженице силы, финики давали в пере­ры­вах меж­ду ро­довыми схватками. Кормящим матерям предписывали есть финики, для того чтобы они обогащали материн­ское мо­локо важнейшими веществами, необходимыми для полноценного развития здорового ребёнка и повышения сопротивляе­мость организма малыша множеству заболеваний.

Постящиеся мусульмане обычно начинают разговение с фиников, ибо сказано в хадисе: «Начинайте разговение финиками. Если же фиников нет, то изюмом. Ес­ли же нет и изюма, то просто водой. Воистину, вода — очищающая». Поскольку финики очень питательны, после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если пос­тя­щий­ся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовлетворится небольшим количеством еды и не причи­нит вред сво­ему духовному и физическому здоровью, поскольку из хадисов известно, что переедание — причина множества болез­ней, огрубления души и чёрствости сердца. Поэтому право­верным мусульманам в повседневной жизни рекомен­дуется при­дер­живаться следующего правила: желудок следует наполнять на одну треть едой, на одну треть водой и одну треть остав­лять сво­бод­ной.

Арабские ученые, имевшие похвальное стремление собирать и систематизировать все накопленные предыдущими поко­ле­ни­ями разных народов знания, не могли обойти своим вниманием столь выдающееся во всех отношениях дерево. До наших дней дошли, например, Книга о финиковых пальмах и благородстве Абу Зейда аль-Ансари, Книга о свойствах финиковых пальм аль-Асмаи, написанные в 9 веке. ‘Амр ибн Бахр аль-Басри, известный под именем аль-Джахиз, написал в конце 9 века соответствующую всем научным требованиям Книгу о земледелии и финиковой пальме.

Образ аравийской и сирийской пальмы используется в созданном арабами особом стиле в архитектуре, известном под наз­ва­ни­ем мавританский. Стиль этот не изобилует украшениями, он строг и красив, но характерные для него много­чис­лен­ные арки и колонны напоминают стройные стволы и изящно изогнутые ветви финиковых пальм, а стены покрыты орнаментом точного, чёткого рисунка с использованием геометрических и растительных мотивов, в которых часто присутствуют стилизованные изображения плодов и листьев финиковой пальмы.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Финиковые пальмы с гроздьями обильными // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 169-184. (рус.; сотр.)
• Waines, David, Date Palm // Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2004. — Vol. IV (P—Sh). — P. 494-495. (англ.)

Дополнительная литература

• Date Palm // Integrated Encyclopedia of the Qurʾān. — Sherwood Park: CIS, 2013—. — Vol. II (Bea—D). (англ.)
• Viré, F., Nak̲h̲l // Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 1995. — Vol. VII (Mif—Naz). (англ.)

Информация о статье

• Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Пальма [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2020 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/nakhla
• Дата первой публикации: 22 июля 2020 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Palm Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}